2 pieces of breast of chicken
1 tbsp flour
2 tbsp butter
1/4 cup white wine
1 tbsp lemon juice
1 tbsp capers or sliced olives
1 tbsp chopped parsley
1 tbsp cold butter
Salt and pepper

1. Mix chicken with flour and salt and pepper. Dust well. Heat butter and fry chicken on both sides on medium heat until golden brown. Set aside.

2. Deglaze pan with white wine and reduce the liquid by almost half. Add capers and lemon juice. Remove from heat and add the cold butter. Swirl the pan and pour sauce over chicken. Sprinkle with chopped parsley and serve with vegetables and rice.

Happy Chinese New Year!
» Marcus (60.49.120.234) on 2009-01-24 12:40:18

i cant cook
i had no chances to explore that :(
» Harmony (220.255.7.209) on 2009-01-24 12:46:34

these recipes sound tempting! might try them sometime. ^_^
» eMz (124.106.210.225) on 2009-01-24 04:52:48

Happy Chinese New Year! I think I'm going to make one of these recipes!! Yum! Yeah, maybe my advisor was just getting us ready for the year for the ox by treating us like cows!
» Zanzibar on 2009-01-24 07:53:50

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